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分辨普洱茶年份的幾個方法

    年份是普洱茶重要而迷人的特色，卻也是普洱茶難以入門的原因之一，試以本文簡介分辨普洱茶年份的幾個方法。

• 蓬鬆度與耐泡度：不同年份的茶餅可藉由按壓茶餅的蓬鬆度判斷年份，5年以上的茶品會較新茶膨鬆。茶品經過陳放後發酵作用，會使茶品茶質釋出，越陳越香越耐泡。
• 聞氣味：呵氣深聞茶餅。三年內的熟茶應仍殘留渥堆味，五年以上則可能消退。新製生茶則草菁香氣濃，炒菁煙味也比陳茶濃，陳年生茶則會帶陳香。出現雜味則表示茶品存放得不當或者帶有倉味則屬濕倉茶。
• 看外觀：細看茶葉條索顏色。老熟茶為棕紅色；年份越久的生茶顏色越深，再由綠漸轉為黃色或棕色。
• 鑑湯色：紅酒般的湯色是老茶的標準色，三年內的茶品茶湯較渾濁，老茶湯色相對越透亮。熟茶由棕色越陳越紅，而生茶則綠越陳越黃，十年以上湯色更轉紅。以品鑑杯鑑定，老茶耐泡度遠勝新茶，老茶出湯甚至超過20泡。
• 品口感：越陳越香，越陳越醇。

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