普洱茶,大時代普洱壺藝,普旺普洱茶,彥記陶苑,台灣百大名店,台中市專賣古樹普洱茶,紫砂壺朱泥壺

老烏龍老茶的辨別與鑒定介紹

   越陳越香是普洱茶特有的價值，再加上近年普洱茶開始炒作為投資標的，使普洱茶轉變出投機性質，更帶動老茶市場價格翻漲。在混亂的普洱市場中烏龍老茶也跟著飆漲，越陳越香真正的烏龍老茶究竟是何滋味？本文從茶乾與茶湯簡介。

一、年份辨別：茶品陳化後，逐漸轉褐至黑，三十年以上多為手採，少數採用剪刀剪，五十年以上則全為手採茶，因當時做茶不揉撚，茶枝較多，外觀呈現條狀，仿古茶藉由烤形成墨黑色，帶火炭味。老茶外觀顏色自然帶陳味，香氣類似普洱茶，具年份者沖泡後茶葉緊結，或呈木質化，外觀顏色黑亮者通常是炭烤做舊產品，並非老茶。

二、茶湯辨別：真老茶無碳味，碳烤是工序做舊。老茶應甜潤厚實，優質茶品入口滑順、自然甘甜、溫潤耐泡。四十年老烏龍茶湯呈淡琥珀色，更久則色澤更深，因倉儲條件或原本工序發酵較重者，茶湯轉深琥珀紅且透亮帶油光。

三、老茶須注意陳香、轉化、黴變、劣質四大項：

陳香：老茶的老味稱之陳或老味。

轉化：老茶產地不同、發酵工序、倉儲環境等條件都會使茶品轉化出不同風格特色，在味道香氣顏色各方面都有所不同，甚至生現獨特香氣。

黴變：高溫或朝濕等不良環境保存的茶品可能產生黴味變質，建議不要飲用。

劣質：品質或工序不佳的茶品，即使長期陳放也無法獲得具品飲價質的老茶。