普洱茶的製作過程和工藝方法是什麼？

　　普洱茶依製作工藝方法分兩種：生茶和熟茶。生茶傳統製作過程為殺青--- 揉撚--- 曬乾。熟茶則是殺青- 揉撚--- 乾燥- 增濕渥堆--- 乾燥。

 

◎什麼是曬青和烘青，他們之間有什麼區別？

　　採摘鮮葉經炒青、揉撚、攤涼、在太陽底下自然曬乾稱​​曬青毛茶，可以長期存放。用烘乾機進行脫水乾燥，出現高香味的茶葉稱為烘青，不可長期存放。曬青屬普洱茶工藝，烘青屬綠茶工藝。

 

◎普洱茶是如何分級的，等級高低有什麼區別？

　　普洱茶等級分為高、中、低。高級散茶分宮廷、特級；中等級分一級到五級，低等級分六到十級。級別高的芽多，級別低的梗多。級別越高只代表茶菁嫩，和品質並無多大關係

 

◎什麼是乾倉、濕倉普洱，有何區別？

　　將普洱茶存放在相對濕度在60% 以下的倉庫裡緩慢自然陳化稱為「乾倉普洱茶」。「濕倉普洱茶」是將普洱茶放入相對濕度在80% 以上的濕倉庫裡快速黴變轉化。乾倉陳化越陳越香，需注意有不良商家用濕倉茶假冒陳年乾倉茶。

 

 

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