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普洱術語一覽
顯毫:茸毛含量高。
勻淨:條索勻整,夾雜物少。
緊實:條索鬆緊適中,重實。
肥壯:芽葉肥嫩,重實。
肥厚:芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不明顯。
開展:葉柔軟,張展開。
鮮亮:鮮豔明亮。暗雜表示葉色暗沉、老嫩混雜。
焦斑:葉緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷痕。
清澈:清淨、透亮、無沉澱物。
鮮豔:清澈明亮顏色鮮明。
深:茶湯色深。淺表示茶湯色淡薄似水。
明亮:茶湯透明乾淨。混濁表示湯中懸浮物較多而不透明。
沉澱物:茶湯中沉在碗底的物質。
高香:茶香高昂、持久。
純正:茶香純淨不高不低。平正表示相氣較低但無雜味。
鈍濁:停頓不清爽。
青味:青草或青葉之氣味。殺菁不足或發酵不足,均會帶青味。
高火:鍋巴味或焦糖味。
陳氣:陳化的氣味。
回甘:茶湯入喉帶甘甜感。
濃厚:茶湯厚,高刺激。醇厚表示茶湯厚,刺激性低。
濃醇:濃厚爽口,甘醇。刺激性介於濃厚與醇厚間。醇正表示清爽帶甜。醇和表示平和帶甜,刺激性介於醇正與平和之間。
平和:茶味正常、低刺激性。
淡薄:入口稍有茶味淡隨即轉淡。
澀:茶湯入口感覺麻嘴磨舌。青澀表示澀而帶生青味。
苦:入口苦,之後更苦。
熟味:茶湯不爽口帶有蒸熟或悶熟味。
霸氣:茶氣足,苦澀重,回甘生津快。
內飛:壓在茶餅正面內的小紙。印有生產廠家相關徽記。
內票:包在綿紙內的大紙。印有生產廠家與該茶的介紹。
支飛:普洱餅茶7 餅包為一筒,12 筒包為一支。紙上印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期。
喬木型茶樹:通常樹高在3 5 米以上,有明顯的主幹,分枝高。
灌木型茶樹:通常為1.5 3 米,沒有明顯主幹,樹冠短小,分枝密近地面。
半喬木型茶樹:在樹高和分枝上介於喬木型與灌木型茶樹之間。
明前茶:清明節前採摘的春茶。
雨前茶:穀雨節前採摘的春茶。
山頭:茶葉原料的出產區域。
茶頭:渥堆的過程中,果膠含量高而凝聚成團。茶頭耐泡將近數十泡,最好用煮的把果膠慢慢煮化。
撒面:為使茶品賣相漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料;緊壓茶多半都有撒面。有撒面不代表就是不好的茶品。
紫芽茶:芽葉一般呈紫色,葉片長時間受陽光照射,花青素含量過高造成。
一口料:指茶餅的原料不分面、心、底裡外一致。但一口料不一定就是純料。
茶膏:古老製法就是一直熬煮茶葉,再加入特定物質使茶湯凝固成膏狀。飲用時刮下少許茶膏用熱水化開。
