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藏茶與醒茶

普洱茶和台灣茶不同，是屬於後發酵茶，是需要空氣和濕度幫助陳化的，所以在儲存上，僅使用棉(布)紙、宣紙或茶本身的樣紙包裹(有利透氣)即可；須特別注意儲存的環境，要清潔、乾燥、無雜味，才不致於茶葉在儲存過程中有了不利的變化，產生了異變。

另外有關儲存的期限而言，從飲品和食用安全的角度講，茶保存10幾年就已經達到最高峰。生茶可以存放10—20年，熟茶也就存放兩三年。但儲存條件非常好，則三四十年的陳年普洱茶，品質也可以是很好的(這個就較不容易了)。

普洱茶要選生茶還是熟茶？

“生茶”採摘經一定工序製作後，成曬青毛茶以自然方式發酵，茶性較刺激，存放多年後茶性會轉趨溫和，好的老普洱通常是此種製法。”熟茶”是以曬青毛茶加上人為渥堆發酵（渥堆發酵時會有溫度約60度、加濕等），加速普洱茶的熟化所製成的。一般來說，年份較短的生茶湯色呈綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強；而熟茶葉底紅褐均勻，有獨特陳香。一般來說，存放宜選擇生茶，即飲宜選擇熟茶。

普洱茶的醒茶方式

熟普洱茶的醒茶純粹為了散發掉渥堆氣，醒茶的方法就是把茶餅(磚)整個撬開撥鬆，放置大約一個星期左右再飲用即可，須注意濕度不要過高就好。

生普洱茶是放在開放的環境裡，一般是不需要醒茶的，存於茶倉的茶才有需醒茶，從茶倉拿需要喝的生普洱茶到開放的環境，置於清潔、蔽蔭通風處放大約半個月至一個月即可。

順道一提普洱茶選茶餅還是散茶

談到普洱的存放，為了要讓普洱茶有良好而豐富的轉化，還是要把茶做成緊壓茶為上策，因緊壓茶內部有一定水份，且在較少氧化情況下，有了“生物化學反應”，如冠突散囊菌等；這些益生菌，冠突散囊菌，有個俗稱謂“金花”。而且發現“金花”能分泌茶葉中的澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單醣，催化多酚類化合物質氧化，使茶葉湯色變褐紅色，

口味上更加香醇甘甜。無論生茶還是熟茶，道理亦然。

普洱散茶因製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀成散條型。這種茶葉由於是用幼嫩的芽茶製作(如宮廷、茶皇)，其外形獨特，是主要賣點，散茶存放其目的為了保持茶芽之美，且可使沖泡更方便。